近期，南京市第一医院接诊了多名痛风患者，他们大多在发病前有过“烧烤、啤酒、海鲜”的饮食经历。风湿免疫科副主任医师顾冰洁将此描述为“夏季痛风套餐”。

顾冰洁主任指出，夏季是痛风高发期，今年恰逢世界杯，因饮食不当诱发痛风的患者数量较往年有所增加。许多患者表示，在观看球赛时享用烧烤、海鲜和啤酒，虽然当时感觉舒畅，但随后便出现脚部或关节的剧烈疼痛，就医后才确诊为痛风发作。

专家解释，痛风的根本原因是尿酸水平过高。人体内尿酸的生成与排出由肝脏和肾脏共同维持平衡。当这一平衡被打破，尿酸浓度超标即形成高尿酸血症。

饮酒、摄入大量高嘌呤食物、熬夜以及关节受凉等，都可能触发痛风急性发作。血液中过饱和的尿酸会形成针状尿酸盐结晶，这些结晶沉积在关节处，引发免疫系统反应，导致关节红肿、发热和疼痛等典型痛风症状。

“夏季痛风套餐”之所以会显著提升尿酸水平，是因为啤酒富含易于吸收的嘌呤，会转化为尿酸。同时，啤酒中的酒精会产生乳酸，乳酸与尿酸在肾脏的排泄过程中存在竞争，这相当于一边增加尿酸的来源，一边阻碍其排出，导致尿酸迅速升高。海鲜，特别是贝类、虾蟹以及某些深海鱼类，嘌呤含量极高。啤酒与海鲜同时摄入，其对尿酸的提升作用并非简单叠加，而是会产生协同效应，使尿酸浓度在短时间内飙升，诱发痛风。

此外，羊肉串、烤腰子、烤鸡心等动物内脏和部分红肉，同样是高嘌呤食物。炭火烧烤虽增添美味，但嘌呤含量并不会因高温而减少。大量摄入后，肝脏需超负荷生产尿酸，最终导致高尿酸血症。

顾冰洁主任还特别提醒，夏季出汗多，人们常饮用冰镇含糖饮料或果汁解渴。这些饮品中常添加的果糖会促进尿酸生成，并抑制尿酸排泄。这些看似清爽的饮品，是导致年轻人高尿酸和痛风的重要隐形诱因。

为打破夏季“痛风魔咒”，专家提出五点建议：

一、有选择地进食，避开高嘌呤食物。建议选择嘌呤含量低的食物，如鸡蛋、牛奶、蔬菜和水果。肉类可通过开水焯烫来减少部分嘌呤。

二、保证充足饮水。每日饮用2000毫升以上的白开水或淡茶水，是预防和控制高尿酸的有效方式。

三、尽量避免饮酒。酒精对尿酸影响显著，啤酒尤甚。建议用清茶或白开水替代社交场合的酒杯。

四、控制体重，减轻身体负担。肥胖是高尿酸血症和痛风的重要风险因素。通过健康饮食和规律运动控制体重，但需避免快速减重，因酮体可能影响尿酸排泄。

五、夏季注意保暖。避免关节部位受凉，如长时间处于空调环境中或冲冷水澡，因低温会促使尿酸盐结晶析出。

专家再次强调，痛风并非绝症，而是提醒人们关注生活方式的健康信号。